吃阳澄湖大闸蟹一定要注意！

　　阳澄湖大闸蟹美味，一到快要上市的季节，吃货们总是按奈不住想要立刻吃到新鲜美味的大闸蟹，可是阳澄湖大闸蟹礼券小编提醒您：大闸蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌等，一定要煮熟才能吃。

　　肥美的蟹肉和鲜美的蟹黄，让人垂涎三尺，很多人都会忍不住多吃几只，殊不知，大闸蟹吃不当会诱发胃疼、反酸水、腹泻等病症。医学专家提醒患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃，体质过敏的人不宜吃蟹。

　　武警广东省总队医院消化内科主任胡宝春介绍说，大闸蟹虽然美味可口，但是多吃就很容易引起胃肠疾病。

　　他提醒，死蟹不能吃，以免引起食物中毒。其次，大闸蟹不能生吃，因为大闸蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤，如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状，因此食蟹要蒸熟煮透。有的市民喜欢用酒泡大闸蟹生吃，这种吃法也很危险。第三，大闸蟹一顿最好不要吃超过一只，吃多了可引起腹胀等消化不良，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了大闸蟹更会加重病情。

　　胡宝春称，大闸蟹类的海鲜含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的催化剂维生素B1，吃海鲜时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。另外，慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，最好不吃蟹，以免诱发腹痛;蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情发展;体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐、起风疹块;消化功能差的人，应少吃或不吃大闸蟹。

　　大闸蟹到底要怎么挑选和烹饪才能吃得健康?

　　武警广东省总队医院营养科主任曾晶告诉记者，在市场选购大闸蟹时，首先要观察大闸蟹的颜色，青灰色有光泽的是首选;其次，可以用手掂量一下看看重量，如果比较沉，证明蟹黄蟹肉较多;再次，购买前不妨将大闸蟹翻过来，看看它还能不能张牙舞爪地翻身，如果这样，证明大闸蟹体力好，很新鲜，如果蟹钳蟹腿一碰就掉，这种大闸蟹就不大新鲜了。清蒸或者红烧大闸蟹之前，用牙刷把大闸蟹壳、眼附近的一些东西刷掉，根据大闸蟹的大小，在水烧开后蒸上12~20分钟就能熟。吃大闸蟹时，要拔掉腹部的蟹鳃，即眉毛状的两排毛茸茸的东西，再吃。