关于美味的蟹粉蒸肉蛋饼的制作流程您了解多少呢？加盟大闸蟹小编带您了解一下。
1、主料：
大闸蟹 (2个) 肉馅 (300克) 鹌鹑蛋 (6个)
2、辅料：
葱 (2棵) 姜 (1块) 料酒 (1勺) 老抽 (1勺) 盐 (1勺) 五香粉 (1勺) 黑胡椒粉 (1匙) 淀粉 (1勺) 清水
3、厨具：
蒸锅
步骤
1准备食材。大闸蟹一公一母。
2拆蟹。蟹肉和蟹黄蟹膏分开
3锅内热油四成热时加入蟹黄蟹膏，加入葱姜末翻炒，盛出一点蟹黄备用，最后加入蟹肉，翻炒出泡沫关火
4肉馅加入一点清水，加入料酒，老抽，盐，五香面，黑胡椒粉，淀粉搅拌上劲。
5加入炒好的蟹粉搅拌均匀
6团成圆球摆在盘中
7按成小饼，勺子压出小窝。
8打入鹌鹑蛋
9放入蒸锅水烧开后大火蒸十五分钟出锅。
10倒入备用的蟹黄即可
收录日期：2019-04-29
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