想要吃到好吃的大闸蟹首先要过选择这一关，那么大闸蟹在选择的时候有什么技巧呢？加盟大闸蟹小编带你了解一下。
1、捏蟹脚 用指甲在蟹脚上捏压一下，如果觉得软软的那表示里面是空的，成熟的蟹脚应该既硬又饱满。
2、按腹部 将蟹肚朝上，用食指轻按脐部．结实硬满的才是好的，松动软软的表示还未长足，千万选不得。
3、掂分量 捏住蟹的后部掂量一下，小巧量重的蟹才是好的。这样的蟹煮熟后才会蟹肉结实，蟹味鲜甜。
4、看大小 不要以为蟹越大越好，太大的蟹。肉质相对就会松老无弹性。一般成熟的雌蟹约4两多，雄蟹为5两多。
收录日期：2019-05-06
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